E407 - Caragenan
E407 sau caragenan este gelifiant, agent de ingrosare.
Acesta este natural, fiind extras din alge marine rosii din familia Rhodophyceae.
Caragenanul este un poligalactan liniar, sulfatat. In comert se gaseste sub denumirea de kapa-caragenan, iota-caragenan, lambda-caragenan.
La animalele de laborator (sobolani) produce cancer de colon, fiind imunosupresor.
Determina asimilarea lenta a mineralelor, fiind laxativ cand se consuma in cantitati mari.
S-a demonstrat ca produce ulcer si cancer. Nu se recomanda consumul frecvent.
E407, Caragenan este folosit ca Agent de ingrosare, Stabilizator
Origine E407
E407 este un polizaharid natural, obţinut din diferite alge (Chrondrus crispus, Gigartina stellata, Euchema spinosum, E. cottonii) în Europa, Asia şi America.
Este un amestec complex de polizaharide.
E407 are o compoziţie uşor diferită; în plus, conţine o cantitate importantă de celuloză.
Doza maximă zilnică...
Doza maximă zilnică pentru E407 (Caragenan) este nelimitată.
Efecte secundare
Nu se cunosc efecte secundare pentru concentraţiile folosite, dar concentraţiile ridicate produc flatulenţă şi balonare în urma fermentării de către microflora intestinală (similar cu toate polizaharidele digerabile).
Carrageenanii cu lanţ scurt pot produce perforarea intestinului şi nu sunt permişi în alimente.
Efectele adverse ale E-urilor sunt potentate de cantitatea si regularitatea cu care obisnuim sa consumam produsele alimentare in care sunt introduse.
Printre pericolele care pandesc organismul in urma consumarii e-urilor "periculoase" se numara: tumorile si cancerul.
Restricţii dietetice
Carrageenanii pot fi folosiţi de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni.
E407 se găseşte în...
Diverse produse.
Discută pe forum
Dacă vrei să afli mai multe informaţii, să afli o părere sau să împărtăşeşti o experienţa ta membrilor comunităţii de slăbuţe, întră pe forum şi discută despre acest E la secţiunea Discuţii despre E407 - Caragenan - Slabute.ro.
Alte "E-uri periculoase"
E211 - Benzoat de sodiu
Acidul benzoic şi benzoaţii sunt utilizaţi în calitate de conservanţi împotriva drojdiilor şi bacteriilor în produsele acide. Nu sunt foarte eficienţi împotriva mucegaiu- E151 - Negru Briliant BN sau Negru PN
Colorant alimentar negru. Foarte solubil in apă. E151 sau negru briliant BN sau negru PN, este un colorant negru, artificial, care se obtine din acidul [ (sulfo-4fenilazo-1) -4` sulfo 7` naftilazo 1` - E219 - Sarea de sodiu a lui E218-P-hidroxibenzoat de metil
Acidul benzoic şi benzoaţii sunt utilizaţi în calitate de conservanţi împotriva drojdiilor şi bacteriilor în produsele acide. Nu sunt foarte eficienţi împotriva mucegaiu - E1202 - Polivinilpolipirolidona insolubila (PVP)
Stabilizator, folosit în produse farmaceutice. E1202 sau polivinilpolipirolidona este un agent de limpezire care se foloseste la tratarea vinurilor si in alimente dietetice, carcinogenic si nefr - E621 - Glutamat monosodic
De la sucuri, salamuri, îngheţate şi mai ales cele care dau GUST mâncărurilor - supele instant şi adaosurile pentru supe, fripturi, şi alte mâncăruri gătite în casă, &i
©2008-2024 
