E327 - Lactat de calciu

E327 - Lactat de calciu (aditiv alimentar) - e.slabute.ro

Origine E327

Sarea de sodiu a acidului lactic (E270), un acid natural produs de bacterii în alimentele fermentate.

Toate alimentele fermentate sunt foarte bogate în acid lactic.

Este obţinut comercial prin fermentaţia bacteriană pe amidon şi melasă.

De asemenea, este produs în cantităţi mari în intestinul gros de către bacteriile proprii.

Doza maximă zilnică...

Doza maximă zilnică pentru E327 (Lactat de calciu) este nelimitată.

Efecte secundare

Nici unul la adulţi. D- sau DL- lactaţii (stereoizomeri) nu trebuie daţi sugarilor şi copiilor mici, deoarece aceştia nu şi-au dezvoltat încă enzimele corespunzătoare în ficat care să metabolizeze aceste forme de lactaţi.

Restricţii dietetice

Nici una; acidul lactic şi lactaţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni.

Deşi numele se referă la lapte, nu este obţinut din lapte şi astfel poate fi consumat şi de persoanele cu alergii la lapte sau intoleranţă la lactoză.

E327 se găseşte în...

Smântână, brânză, îngheţată, supă, praf de copt.

Discută pe forum

Dacă vrei să afli mai multe informaţii, să afli o părere sau să împărtăşeşti o experienţa ta membrilor comunităţii de slăbuţe, întră pe forum şi discută despre acest E la secţiunea Discuţii despre E327 - Lactat de calciu - Slabute.ro.

Alte "E-uri inofensive"

• 
  E262 - Acetat de sodiu
  Acetatii sunt utilizati drept conservanti sau solutii tampon. Cercetarile realizate pana in prezent nu au identificat un potential pericol pentru sanatate in urma consumarii acestui aditiv alimentar.
• 
  E1105 - Lizozim
  Cercetarile realizate pana in prezent nu au identificat un potential pericol pentru sanatate in urma consumarii acestui aditiv alimentar. Face parte din categoria "E-uri inofensive".  
• 
  E459 - Beta-ciclodextrina
  Cercetarile realizate pana in prezent nu au identificat un potential pericol pentru sanatate in urma consumarii acestui aditiv alimentar. Face parte din categoria "E-uri inofensive". E459 sau beta-
• 
  E325 - Lactat de sodiu
  Acidul lactic şi lactaţii sunt utilizaţi drept conservanţi, în special împotriva drojdiilor şi fungilor. Mai este folosit pentru a creşte stabilitatea antioxidanţilor şi pentru a
• 
  E1103 - Invertaza
  Invertaza este adaugata in produs in cantitate de 1 ml/kg si catalizeaza reactia de hidroliza a zaharozei in glucoza si fructoza. In acelasi timp, incetineste procesul de cristalizare a zaharozei, ia