E251 - Nitrat de sodiu
E251 sau nitrat de sodiu este un conservant artificial care se foloseste la colorarea indirecta a carnii.
Are si rolul de a impiedica dezvoltarea bacteriilor patogene Clostridium botulinum, Clostridium perfringens, Clostridium sporogenes, precum si Bacilus cereus, Helicobacter pylori, Listeria monocytogenes.
Toti nitritii si nitratii pot sa formeze nitrosamine care se asociaza cu cresterea riscului de cancer.
Nitratii alcatuiesc cu hemoglobina compusi stabili, adica methemoglobina care reduce capacitatea de transportare a oxigenului, determinand hipoxie celulara, cefalee, cianoze.
Doza zilnica recomandata este de 5, 0 mg/kg corp.
Nu se recomanda consumul frecvent de E251.
Face parte din categoria "E-uri suspecte".
E251, Nitrat de sodiu este folosit ca Conservant
Origine E251
Momentan nu există informaţii suplimentare despre originea "E251, Nitrat de sodiu"
Doza maximă zilnică...
Doza maximă zilnică pentru E251 (Nitrat de sodiu) este de 5 mg/kg.Efecte secundare
Ca si simptome mai da hipertensiune, alergii, urticarie, afectiuni ale glandei tiroide.
Printre pericolele care pandesc organismul in urma consumarii e-urilor "suspecte" se numara: alergiile, dereglarile hormonale, tulburarile hepatice, bolile intestinale si ale ficatului, tulburarile hepato-biliare, tulburari ale tubului digestiv, tulburarile nervoase si cresterea nivelului de colesterol.
Restricţii dietetice
Efectele adverse ale aditivilor alimentari sunt potentate de cantitatea si regularitatea cu care obisnuim sa consumam produsele alimentare in care sunt introdusi.
E251 se găseşte în...
Momentan nu există informaţii despre alimentele în care se găseşte "E251 - Nitrat de sodiu - Slabute.ro"
Discută pe forum
Dacă vrei să afli mai multe informaţii, să afli o părere sau să împărtăşeşti o experienţa ta membrilor comunităţii de slăbuţe, întră pe forum şi discută despre acest E la secţiunea Discuţii despre E251 - Nitrat de sodiu - Slabute.ro.
Alte "E-uri suspecte"
E142 - Verde S, Verde acid brillant
CI 44090 Verde S Verde alimentar 4 Verde alimentar S Colorant alimentar verde. E142 este solubil în apă, dar insolubil în soluţii acide sau alcaline.- E110 - Galben portocaliu Sunset FCF
Colorant alimentar galben. Foarte solubil în apă. E110 este un colorant care reprezinta sarea disodica a 2-hidroxi-1 (4 sulfonato fenilaza) naftalin 6 sulfonat, de culoare portocaliu, care se - E1410 - Fosfat de monoamidon
Determina cresterea stabilitatii pastelor si anihileaza sinereza la depozitarea indelungata. Nu se recomanda consumul frecvent. - E1420 - Amidon acetilat
E1420 sau diamidon acetilat este un agent artificial de ingrosare, glazurant, agent de incarcare. - E104 - Galben de chinolina
Colorant alimentar galben. Foarte solubil în apă. Galben de chinolina este un colorant sub forma de saruri de sodiu, de culoare galben si care se obtine artificial, fiind un derivat sulfonat
©2008-2024 
